Nuestra miel es pura, sólo hemos agregado una cuota de alegría y una enorme dosis de respeto por la naturaleza. Tan simple que se nota en su sabor. El tratamiento es suave y delicado, para mantener (o evitar que se volatilicen) los delicados aromas y sabores.
Nuestros productos dependen de la naturaleza.
Nuestras abejas están en plena selva siempreverde, con primaveras y veranos a veces lluviosos, a veces cálidos. Por eso, la disponibilidad de flores varía de un año a otro. Y si la floración fracasa, por exceso de lluvia o sequía, no tendremos miel de ese origen botánico en la temporada.
Nuestras mieles se envasan en frascos PET, con tapa rosca, calidad alimentaria. Liviano y a prueba de filtraciones. Cuentan con certificación de origen botánico.
Una nueva experiencia, dulce y saludable
Las floraciones diferidas de los árboles de los bosques: Ulmo, Tiaca, Tineo y otros permiten cosechas de mieles con diferencias marcadas en sabor, color, aroma y textura. Estas mieles monoflorales son más intensas que las multiflorales, generalmente homogenizadas en base a mieles de distintas flores y procedencia. Además de una experiencia sensorial superior, estas mieles poseen propiedades antibacterianas y antioxidantes, estudiadas científicamente.
Preguntas Frecuentes
La miel debe guardarse a temperatura ambiente, no expuesta al sol, la luz ni al calor fuerte, así, su duración es indefinida. Si desea licuar la miel, debe calentarla a baño-maría a temperatura no más de 40°. Se recomienda consumir el contenido de un frasco abierto antes de un mes, para evitar la pérdida de sus aromas más volátiles.
Se logra cosechando cada miel de acuerdo al período de floración: El Tineo florece desde noviembre hasta mediados de diciembre; la Tiaca florece desde diciembre hasta fines de enero, y el Ulmo desde principio de febrero hasta abril, dependiendo del año, de la zona y del clima.
Fundamentalmente el sabor y aroma, por eso, cada una se elige de acuerdo al gusto personal y al uso culinario, como los vinos de cepa, los acetos y los aceites.
Cada diabético debe consultar a su médico tratante
Las mieles monoflorales varían de sabor entre sí, porque las abejas no sólo recolectan miel de la flora predominante, sino también de una serie de otras plantas, lo que le aporta sutiles toque. Entre un lugar y otro, éstas varían, lo cual afecta el sabor. Así, la miel de ulmo de Río Puelo, no será idéntica a la de Ranco, sí similar. En Chile se exige que, para llamarse miel monofloral, la miel debe contener un mínimo de 45 % miel de una sola flor.
Es una miel monofloral, cosechada durante la floración de la Tiaca, árbol nativo que en la zona de Río Puelo florece en diciembre y enero. Sus flores son pompones blancos, abundantes. El árbol es común a la orilla de caminos y cursos de agua.
Sabor y aroma fresco y frutoso, de suave acidez y toques mentolados
Es una miel monofloral, cosechada durante la floración del Tineo, árbol nativo del sur de Chile, con hojas características recuerdan encajes bordados, sus flores en racimo apretado de color blanco-crema que se torna rosado y finalmente rojo al madurar.
Sabor muy intenso de caramelo, con toques de anís.
Es una miel monofloral, cosechada durante la floración del Ulmo, árbol nativo del sur de Chile cuya flor es muy particular, con 4 pétalos blancos grandes, vistosa, de más de 5 cm. de diámetro, muy aromática y que al florecer, el árbol parece nevado.
Sabor: una sutil mezcla de jazmín, vainilla y clavos de olor, con un toque de té negro y caramelo, levemento picante.
Significa tierra florida en mapudungun, Rayén es flor, y Mapu, tierra.
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